La mejor quinua y con alto potencial nutritivo es producida en la región intersalar del altiplano boliviano, ubicado entre los departamentos de Oruro y Potosí, informó el director general ejecutivo del Centro Internacional de la Quinua (CIQ), Jesús Equise Mamani.
“Hoy, más de 190 países están produciendo quinua, pero la mejor quinua que se produce es en el altiplano en condiciones muy extremas donde este cultivo se va adecuando (…) se produce la mejor quinua en la región intersalar de Thunuca y Coipasa, entre los departamentos de Oruro y Potosí”, señaló el ejecutivo, según un comunicado de prensa.
Añadió que el grano real siempre fue un alimento “de nuestros ancestros” y su producción está más acentuada en los países de la Comunidad Andina (CAN) como Bolivia, Ecuador, Perú, Chile, Argentina Colombia y Venezuela, cada una con características propias de su agrorregión.
Recordó que debido al Año Internacional de la Quinua declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés), en 2013, recién el mundo empezó a dar la importancia a este cultivo milenario que tiene todas las características de un alimento completo, demostrado en varias investigaciones, siendo que la quinua tiene una alta potencialidad y contenido nutritivo de minerales y proteínas, superiores en comparación de otros cereales, además de ser un grano de alta adaptabilidad a diferentes condiciones climatológicas para su producción.
Indicó que en el mundo la mayor producción está en los países de la región andina, entre ellas Bolivia, de acuerdo con sus regiones y áreas productivas, aunque las características de su producción no son las mismas en todos.
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